Chef Cuisine Libanais H/F - ZATAR

Concept libanais est à la recherche d'un boulanger :

Vos missions :
- Confection et pétrissage de la pâte pour le pain libanais (pita/khubz)
- Préparation et cuisson des Manakish (pains garnis aux zaatar, fromage, viande)
-Maîtrise des techniques de fermentation spécifiques aux pains plats orientaux

Profil recherché
- La maîtrise de la manipulation de la pâte et de la cuisson au feu de bois est indispensable
- Dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe. Vous savez gérer le coup de feu lors des périodes de forte affluence

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Langues: Arabe souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce d'alimentation générale

• Rigueur et méthode
• Fermentation
• Arabe
• Français
• Pétrissage