Second de Cuisine Multisites H/F - Restalliance

Afin de renforcer notre équipe, nous recrutons un Second de Cuisine Tournant (F/H) :

Le poste en bref :

Type de contrat : CDI
Localisation : Métropole lilloise (site principal sur Lille, Bd. Victor Hugo)
Temps de travail : 35H temps plein
Salaire : 2200 € brut + Primes Mensuelles + 13ème mois
Horaires : entre 6h30 et 19h + un week-end sur deux de repos
Type d'établissement : Sanitaire, Clinique, Maison de retraite, Résidence Seniors, Handicap

Au quotidien, vos missions seront les suivantes :

- préparer des entrées, des plats chauds et des desserts
- seconder le chef et en son absence êtes garant du fonctionnement de l'équipe et de la bonne exécution du service et des repas
- garantir le respect des préconisations médicales et nutritionnelles,
- suivre approvisionnements (réception des marchandises et des inventaires),
- vieller à la qualité de la prestation (gustative et visuelle) en vue de la satisfaction des convives et du client.

Votre profil:

Vous êtes issu(e) d'une formation dans le secteur de la restauration (mini CAP Cuisine).

Vous avez une expérience d'au moins 2 ans en restauration collective, idéalement en établissement de santé et savez gérer le volume (quantités / nombre de convives).

Vous maîtrisez les normes HACCP.

Vous aimez cuisiner et avez un goût pour la gestion et l'animation d'équipe.
Vous êtes reconnu pour votre dynamisme, votre bienveillance et votre prise d'initiatives.

Nous vous proposons :

Des horaires de journée, sans coupures
Un week-end sur 2 de repos
Un équilibre vie pro/perso
Travailler dans un métier qui fait sens, au service des personnes fragilisées
Bénéficier d'opportunités de formation et d'évolution

Notre entreprise :

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Dynamisme
• Autonomie
• Préparation des repas
• Pro-activité
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Réception de marchandises