Second de Cuisine H/F - Talenxio

Talenxio accompagne un acteur reconnu de la restauration collective dans le recrutement de son futur Second de Cuisine H/F.

Affecté(e) à un EHPAD, vous assistez le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de l'activité et la production des repas. Vous jouez un rôle essentiel dans le maintien d'une prestation de qualité adaptée aux attentes et aux besoins des résidents.

Vos missions

- Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
- Participer à la production des repas dans le respect des fiches techniques et des régimes spécifiques
- Garantir la qualité des préparations et leur présentation
- Veiller à la bonne organisation des services et à la fluidité de la production
- Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
- Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Accompagner les équipes au quotidien et contribuer à une bonne dynamique de travail
- Assurer la continuité de l'activité en l'absence du Chef de Cuisine

Organisation du poste

- Planning organisé sur un cycle de 2 semaines
- Horaires :

- 06h30 - 17h30
- 07h30 - 18h30
- Rotation des jours de repos :

- Semaine 1 : mercredi, jeudi et vendredi
- Semaine 2 : lundi, mardi, samedi et dimanche

Avantages salariales

- Selon profil et expérience
- Avantages liés à l'établissement

Les + du poste

- Établissement facilement accessible en transports en commun
- Site situé à moins de 100 mètres d'une station de métro
- Parking privé disponible

Prise de poste : dès que possible

Profil recherché

- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro Cuisine ou équivalent)
- Expérience significative en restauration collective
- Expérience réussie en tant que Second de Cuisine ou Cuisinier confirmé en collectivité
- Bonne maîtrise des normes HACCP et de l'organisation d'une cuisine collective
- Sens des responsabilités et capacité à travailler en équipe
- Rigueur, autonomie et réactivité
- Expérience en EHPAD, clinique ou établissement médico-social appréciée

• Norme QHSE
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène