Cuisinier Polyvalent H/F - Atelier Pai

Nous cherchons un(e) cuisinier(ère) avec l'envie de participer à un nouveau concept mais surtout pour qui la qualité est primordiale.

Activités techniques:
-Productions culinaires chaudes et froides destinées à la restauration et à la grande distribution
-Maîtrise des techniques de cuisine
-Réalisation de recettes standardisées
-Dressage en emballage et portionnage

Activités transversales:
-Travailler en équipe
-Contrôler la qualité des matières premières
-Contrôler la qualité des produits finis
-Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail

Compétences ou connaissances souhaitées:
-Denrées alimentaires brutes et transformées
-Utilisation du matériel (Robot coupe, trancheuse, four, sauteuse,...)
-Gestion de la chaîne du froid
-Polyvalence production chaude et froide
-Allergies alimentaires
-Respect des fiches techniques des préparations culinaires
-Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration / traiteur (cuisson basse température, cuisson de nuit)
-Cadences de production
-Principes de la gestion des stocks de matériel et de denrées alimentaires
-Gestion prévisionnelle de la production

Vous vous reconnaissez? Ce poste est fait pour vous!
A vos smarts, postulez!

Experience: 5 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid