Désosseur - Désosseuse H/F - sa Mouille Michel

Les missions du désosseur
Mettre une tenue propre tous les jours et passer au SAS hygiène.
Porter ses EPI. Du fait du caractère spécifique du métier et du caractère dangereux de l'utilisation d'outils tranchants, les EPI et couteaux lui sont personnels.
Prendre connaissance du planning de désossage
Connaître les différents muscles et techniques de désossage
Savoir utiliser à la perfection les couteaux, être habilité à tenir ce poste
Faire preuve d'habilité, de concentration et possède une parfaite gestuelle de découpe.

Qualités requises : rapidité, dextérité, assiduité, précision.

QUALITÉ veiller à la conformité des produits désossés.
Connaitre les différentes parties du porc, savoir détecter toutes anomalies et mettre en place les actions correctives (abcès, souillures)

HYGIÈNE respecter les règles d'hygiène et de qualité de l'entreprise

SÉCURITÉ respecter les règles de sécurité de l'entreprise Eviter toutes situations à risques, pour empêcher la survenue d'accident de travail

Prise de poste urgente

Experience: 1 An(s) - en boucherie

Compétences: Traçabilité des produits,Dégraissage de viande,Découper, désosser, parer de la viande,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Désosseur / Désosseuse

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Transformation et conservation de la viande de boucherie

• Transformation des produits bouchers