Cuisinier Spécialisé en Cuisine Marocaine Traditionnelle H/F - 59

Missions principales :

Préparer et cuisiner les plats marocains traditionnels :
Harira, couscous, tajines, pastillas, rfissa, salades marocaines, etc.
Assurer la mise en place complète du poste de travail : préparation, cuisson, dressage et service.
Garantir le respect des recettes authentiques marocaines tout en maintenant une qualité constante.
Contrôler la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits utilisés.
Participer à la gestion des stocks, au rangement et au nettoyage de la cuisine.
Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaborer avec le chef ou le responsable de cuisine pour proposer de nouvelles recettes ou améliorations.

Compétences et qualités requises :

Excellente maîtrise des plats marocains traditionnels : harira, couscous, tajines, pastillas, etc.
Bonne connaissance des épices, herbes et techniques culinaires marocaines.
Sens du goût, de la présentation et de la cuisson parfaite.
Rigueur, rapidité et propreté dans le travail.
Esprit d'équipe, ponctualité et respect des consignes.
Capacité à travailler sous pression en période de forte activité.

2 postes sont à pourvoir