Chef de Projet R&D H/F - Grain d Or Frais Grain d Or Gel

Chef de Projet R&D - Développement Produits BVP & Snacking (H/F)

CDI - Lomme (59) - Déplacements ponctuels à Dunkerque

Votre mission : imaginer et développer les produits de demain

Dans le cadre du renforcement de notre équipe Recherche & Développement, nous recherchons un(e) Chef de Projet R&D passionné(e) par l'innovation alimentaire et le développement de produits.

Vous interviendrez principalement sur nos gammes de pâtons (pizza, naan et autres applications boulangères) ainsi que sur nos produits de snacking.

Au coeur de notre démarche d'innovation, vous contribuerez à concevoir, améliorer et industrialiser des produits répondant aux attentes de nos clients, aux tendances de consommation et aux exigences industrielles.

Vos principales responsabilités

Rattaché(e) à l'équipe R&D, vous aurez pour missions de :

- Piloter des projets de développement produit, de l'idée initiale jusqu'à la validation industrielle.
- Concevoir et optimiser des recettes et formulations, notamment sur les pâtes boulangères et les produits de snacking.
- Réaliser les essais en laboratoire et organiser les essais pilotes et industriels.
- Formaliser les résultats des essais et assurer le suivi technique des projets.
- Travailler sur les caractéristiques techniques et organoleptiques des produits : texture, goût, conservation et maitrise du process.
- Identifier, rechercher et sourcer de nouveaux fournisseurs de matières premières et d'emballages, en lien avec les besoins des projets R&D et les objectifs d'innovation.
- Participer à l'amélioration continue des produits existants : qualité, performance industrielle, optimisation des coûts et adaptation des matières premières.
- Collaborer étroitement avec les équipes Production, Qualité, Achats et Commerce pour garantir la faisabilité technique et industrielle des développements.
- Assurer une veille active sur les nouveaux ingrédients, les procédés de fabrication, les innovations packaging et les tendances du marché BVP et snacking.

De formation ingénieur agroalimentaire ou équivalent Bac +5 (JUNIA, Polytech, AgroParisTech, Institut Agro ou formation similaire), vous avez une expérience de 3 années min d'expérience en R&D agroalimentaire.

Une expérience dans l'univers de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie industrielle (BVP), des produits à base de pâte ou du snacking constitue un véritable atout.

Nous recherchons avant tout une personne :

- Dotée d'une bonne maîtrise de la formulation et du développement de produits alimentaires.
- À l'aise avec les essais pratiques et les environnements industriels.
- Curieux, créative et force de proposition.
- Rigoureuse, organisée et capable de piloter plusieurs projets en parallèle.
- Appréciant le travail en équipe et les échanges avec les différents services.

Une connaissance des pâtes levées, des procédés de pétrissage, de fermentation, de surgélation ou de cuisson serait particulièrement appréciée.

Pourquoi nous rejoindre ?

- Des projets R&D concrets, avec une véritable proximité avec le produit et les équipes industrielles.
- Un périmètre varié entre innovation, formulation, amélioration produit et industrialisation.
- Une équipe à taille humaine favorisant les échanges, l'autonomie et la prise d'initiative.
- L'opportunité de contribuer directement au développement de nos gammes et à leur évolution.

#AGRO

Au sein du groupe NOVEPAN (7 sites, 350 salariés), vous intégrerez le site de GRAIN D'OR situé à LOMME (59). Spécialisé dans la production de pâtons, snacking et autres spécialités précuits surgelés

• Créativité
• Travail en équipe
• Amélioration continue
• Autonomie
• Packaging
• Rigueur et méthode
• Fermentation
• Pro-activité
• Recettes
• Force de proposition
• Pétrissage
• Optimisation des coûts