Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Hopen Source

L'établissement

Implanté dans le centre de Lille - restaurant d'une capacité de 110 personnes - service du midi en moyenne de 80 couverts
Nous sommes un restaurant/cantine du midi qui a fait un choix clair : cuisiner bon, simple, sain et responsable . Une cuisine construite autour des légumes, des produits locaux et de saison, pensée pour apporter un véritable équilibre alimentaire dans l'assiette chaque midi à nos clients.

Ici, la cuisine n'est pas qu'une prestation technique : c'est un engagement. Manger sainement ne doit pas être un luxe "on maîtrise le budget", et en même temps cuisiner responsable ne doit pas être un frein au plaisir et à la découverte, alors nous recherchons une personne qui saura prendre plaisir dans cet exercice.

Le poste

Intitulé : Chef(fe) de Cuisine Type de contrat : CDI - 35h/semaine (horaire continue)
Lieu : Lille Centre Prise de poste : novembre 2026
Rémunération : 30 à 33K€ brut selon expérience

Vos missions

- Concevoir et faire évoluer une carte végétale, saine et gourmande, adaptée à un
service du midi (rapidité, régularité, accessibilité)
- Piloter la production en cuisine au quotidien : approvisionnement, contrôle et gestion
des stocks, préparation, élaboration, dressage, respect des délais de service
- Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire (normes HACCP), la bonne utilisation et
l'entretien du matériel mis à disposition
- Encadrer, organiser, coordonner, former et faire grandir une petite équipe en cuisine,
dans un climat de respect et de bienveillance
- Collaborer avec les équipes de salle afin d'assurer un service de qualité
- Maîtriser les coûts matière et lutter activement contre le gaspillage alimentaire
- Faire vivre nos valeurs d'éco-responsabilité au quotidien : choix des emballages,
gestion des déchets, sobriété énergétique en cuisine
Le profil que nous recherchons

Nous savons que les parcours en cuisine sont souvent atypiques, et c'est très bien ainsi. Ce qui compte avant tout pour nous :
- Une expérience solide et confirmée en cuisine : à minima 5 ans et 3 ans en tant que responsable d'une cuisine.
- Une sensibilité affirmée pour la cuisine végétale, végétarienne, l'alimentation saine est indispensable avec une appétence pour le zéro déchet
- Le sens du collectif et de la communication bienveillante : envie de fédérer une équipe, pas seulement de la diriger
- Une personne organisée qui a la capacité de tenir un rythme de service soutenu, sereinement
- Faire preuve de rigueur, d'autonomie et de réactivité
- Etre former HACCP

Ce que nous vous proposons

- Un projet qui a du sens, où votre travail a un impact concret et visible
- Une équipe à taille humaine qui porte des valeurs éthiques
- Un équilibre vie pro / vie perso : Vous travaillez en journée uniquement du mardi au samedi après-midi. Fermé le dimanche + lundi le soir (sauf privatisation - environ 2 fois par mois) et les jours fériés
- compensation repas
- prise en charge 50% transport

Experience: 3 An(s) - 3 ans en tant que chef de cuisine

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des déchets
• Gestion des stocks
• Respect des délais
• Réactivité
• HACCP
• Entretien des équipements