Chef de Cuisine H/F - Big Luck

Big Luck est un restaurant de cuisine bistrot et brasserie situé à Marquette-lez-Lille. Nous recherchons notre nouveau Chef de Cuisine (H/F), véritable pilier de l'établissement, pour prendre la tête de notre cuisine et de notre équipe.Vos missions :- Encadrer, former et faire monter en compétence la brigade ; établir les plannings (logiciel Skello)- Élaborer et mettre à jour la carte et les menus en accord avec la direction ; créer des recettes simples, bonnes et bien présentées- Garantir une qualité constante des plats et une rapidité d'exécution en service- Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire- Gérer les commandes, les stocks et respecter les impératifs budgétairesProfil recherché :- Expérience confirmée comme chef ou second, obligatoirement acquise en gros établissement (fort volume de couverts)- Expérience managériale démontrée- Rigueur, sens de l'organisation et résistance au rythme d'un service soutenu- Maîtrise des normes HACCPPoste à pourvoir dès que possible.Pour candidater : merci d'adresser par email à ****@****.** votre CV, une lettre de motivation expliquant pourquoi vous êtes le chef qu'il nous faut, et une proposition de carte adaptée à notre établissement (esprit bistrot / brasserie).

Experience: 3 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Activités des sièges sociauxListe des qualités professionnelles:Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Gestion des commandes
• Recettes
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation