Employé Polyvalent Boulangerie - Service Snack H/F - au Coeur des Saveurs

L'établissement recrute un(e) employé(e) polyvalent(e) pour notre boulangerie.

Dans le cadre du lancement de notre laboratoire de cuisine, nous recherchons un collaborateur (h/f) pour développer une offre de snacks chauds et froids destinée à notre clientèle, disponible dès le matin.

Vos principales missions :
Conception de la carte de snacks : Élaboration de sandwiches, salades, bowls, plats chauds et desserts rapides adaptés aux attentes de notre clientèle.
Rédaction des fiches techniques : Définition des ingrédients, grammages, coûts, informations sur les allergies, DLC (date limite de consommation).
Tests et validation des recettes : Mise au point des recettes et évaluation de leur faisabilité en production.
Optimisation de la production : Mise en place des méthodes de préparation, d'assemblage et de cuisson pour garantir efficacité et qualité.
Qualité visuelle et gustative : Assurer la cohérence esthétique et gustative de l'offre proposée.

Autres responsabilités :
Participation à la préparation des sandwichs, à la vente, ainsi qu'aux tâches de rangement et de nettoyage du magasin.

Cette fonction est évolutive et pourrait vous amener à suppléer le dirigeant dans certaines de ses missions, selon l'évolution de l'activité.

Conditions de travail :
Horaires : De 4h ou 5h du matin jusqu'à 11h ou 14h selon les jours (planning flexible pour un contrat de 35 heures).
Si l'activité snacking ne permet pas de remplir un 35h, des missions supplémentaires de vente pourront être proposées l'après-midi.

Repos : Dimanche et mercredi.

Profil recherché :
Expérience : Une première expérience en boulangerie, restauration ou secteur similaire est souhaitée.
Qualités requises : Sens de la rigueur, motivation, capacité à prendre du recul et à travailler en équipe.
Gestion du stress requise

Nous vous proposons :
Un parcours de formation, POE, adapté à votre profil pour vous accompagner à la prise de poste.
Evolution professionnelle au cours du contrat, selon votre profil et l'activité développée dans ce nouveau service à la clientèle.

Processus de recrutement
immersion et POE si profil débutant ou en reconversion professionnelle

Experience: Débutant accepté - Boulangerie ou restauration

Compétences: Plonge manuelle,Traitement des commandes,Gestion des relations clientèle,Fiches techniques de cuisine,Techniques de conservation des aliments,Modes de cuisson des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Règles de tenue de caisse,Types de sandwichs,Préparation de boissons non alcoolisées,Accueil et service au comptoir,Techniques de vente et de promotion,Gestion des stocks de condiments,Préparer, assembler des plats simples,Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail,Gérer les situations de stress en heure de pointe,Répondre aux attentes d'un client,Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...),Appliquer les promotions et les offres spéciales,Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Procéder à l'encaissement,Utiliser des équipements de cuisine spécifiques,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Réagir rapidement aux changements de volume de commande,Réaliser la plonge,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

• Techniques de vente