Responsable de Plonge du Restaurant Universitaire Chatelet - Lille H/F - 59

Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais est doté d'un budget de 10 millions d'euros et d'un dispositif d'emplois de 807 emplois
Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 62 unités de gestion dont 43 résidences, 24 restaurants, 43 cafeteria et, réparties sur 2 départements. L'offre de logement s'élève à 9935 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille 180 338 étudiants environ dont 56 065 boursiers sur critères sociaux.

Sous la direction du/de gestionnaire de restaurant, vous êtes responsable du fonctionnement des machines et équipements de plonge, vous encadrez une équipe.

Missions :

-Assurer l'encadrement de son équipe,

- Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge,

- S'assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable,

- Surveiller la propreté de la vaisselle,

- Assurer l'approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge,

- Gérer les stocks de produits d'entretien et de vaisselle,

- Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux,

- Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler,

- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,

- Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie.