Second de Cuisine - Restaurant Châtillon - Lille H/F - 59

Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais est doté d'un budget de 100 millions d'euros et d'un dispositif d'emplois de 807 emplois.
Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 62 unités de gestion dont 43 résidences, 24 restaurants, 43 cafeteria et réparties sur 2 départements. L'offre de logement s'élève à 9935 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille 180 338 étudiants environ dont 56 065 boursiers sur critères sociaux

Sous la direction du/de la Chef.fe de cuisine, vous cuisinez et le secondez dans la gestion et l'organisation du service.

Missions:

- participer directement à la réalisation des recettes et des menus,

- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,

- En l'absence du/de la chef.fe de cuisine, le/la suppléer,

- Assurer les activités de traiteur,

- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le/la chef.fe de cuisine,

- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.