Cuisinier Restaurant Japonais H/F - 59

Dans le cadre de notre activité en restauration japonaise, nous recherchons un(e) cuisinier(e) en charge de la préparation des légumes, du riz et du soutien au poste chaud.

Missions principales :
- Lavage, épluchage et découpe des légumes selon les standards de la maison
- Préparation, cuisson et assaisonnement du riz dans le respect strict des méthodes et des proportions
- Réalisation complète de la mise en place avant chaque service
- Participation aux cuissons du poste chaud (wok et brochettes) selon l'organisation interne
- Respect rigoureux des fiches techniques et des grammages
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gestion des stocks liés au poste et contrôle des DLC
- Maintien d'un poste de travail propre, structuré et opérationnel

Profil recherché :
- Expérience en cuisine exigée
- Maîtrise de la découpe et sens de la précision
- Bonne gestion des volumes et régularité dans la préparation du riz
- Rapidité d'exécution et capacité à tenir un rythme soutenu en service
- Rigueur, organisation et discipline
- Esprit d'équipe indispensable

Conditions :
- Poste en coupure
- 5 jours de travail consécutifs par semaine
- Travail les soirs, week-ends et jours fériés