Chef - Fe de Partie H/F - 59

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.

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Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.RESO est à la recherche pour son nouvel adhérent, un hôtel de standing situé à Lille, d'un(e)

CHEF/FE DE PARTIE - INTERIM

Période : 9 au 31 décembre

Jours : Mardi au Samedi

Horaires : 9H - 14H30 / 18H - 22H30

Restaurant gastronomique étoilé, cuisine moderne et créative, qui met en avant les produits locaux et de saison, souvent agrémentés des herbes du jardin de l'hôtel

Missions principales - Préparation et exécution des recettes

- Réaliser les plats de sa partie en respectant les fiches techniques et les consignes du chef.

- Assurer la mise en place quotidienne (préparations, sauces, garnitures).

- Coordination et autonomie

- Organiser et gérer de manière autonome toutes les opérations de sa partie.

- Coordonner avec les autres parties pour garantir la fluidité du service.

- Dressage et présentation

- Dresser les assiettes avec précision et créativité, en respectant les normes esthétiques et techniques du restaurant étoilé.

- Gestion des stocks et approvisionnements

- Participer à l'évaluation des besoins, aux commandes et à la gestion des stocks.

- Hygiène et sécurité

- Maîtriser les règles HACCP et veiller au respect des normes de sécurité alimentaire.

Éléments contractuels : - Lille

- Période : 9 au 31 décembre

- Jours travaillés : Mardi au Samedi

- Horaires : 9H - 14H30 / 18H - 22H30

- Fermé le 24 & 25 décembre.