Agent en Charge de la Restauration Scolaire - Mairie de Capinghem H/F - 59

La ville de Capinghem accueille 163 élèves en maternelle et en élémentaire.

La Commune a choisi l'externalisation des repas, livrés par un prestataire depuis une Unité Centrale de Production en liaison chaude, les denrées sont réceptionnées quotidiennement sur l'office de restauration, les entrées, fromages et desserts sont préparés sur place et le plat principal est remis à température pour le service.

Le temps de restauration est un temps de pause pour les enfants, d'apprentissage et d'autonomie. L'équipe de restauration travaille en étroite collaboration avec les équipes périscolaires lors de la pause méridienne pour assurer au mieux ce moment.

- Réceptionner et conditionner les plats
- Remettre en température les plats
- Servir les plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Gérer le nettoyage, la désinfection et l'entretien général de la cuisine
- Gérer la traçabilité des produits
- Mettre en place, appliquer et contrôler l'application du plan de maitrise sanitaire
- Contrôler l'état de propreté des locaux
- Sensibiliser les enfants à l'équilibre et à la curiosité alimentaire
- Appliquer les consignes des Projets d'Accueil Individualisés et assurer un suivi