Sous-Chef - Restaurant Étoilé - Gastronomique - Lille H/F - 59

Vous souhaitez rejoindre une maison gastronomique de prestige et évoluer aux côtés d'un Chef étoilé reconnu ? Nous recherchons un Sous-Chef motivé et passionné pour intégrer une brigade d'une dizaine de personnes dans un établissement d'exception au coeur de LA MEL.

Vos missions

- Être le bras droit du Chef dans l'organisation et la coordination de la brigade
- Participer activement à l'élaboration et à la réalisation des créations culinaires
- Garantir le respect des standards d'excellence et de régularité sur l'ensemble des plats
- Encadrer, former et accompagner les chefs de partie et les commis au quotidien
- Veiller au bon déroulement des 8 à 9 services hebdomadaires
- Participer à la gestion des stocks, commandes et suivi des fournisseurs
- Contribuer à l'hygiène irréprochable et à la bonne application des normes HACCP