Agent de Restauration - Mairie de Saint-Andre H/F - 59

Vous êtes chargé(e) de réaliser, valoriser et distribuer les préparations culinaires
Organiser le travail et la production au sein de la cuisine centrale dans le respect des règles en vigueur.

Dans le respect des normes HACCP :
- Préparer les matières premières alimentaires (laver, éplucher, couper, cuire...)
- Réaliser les assemblages et le dressage des hors d'oeuvre et des desserts
- Entretenir, nettoyer, ranger les matériels, équipements et locaux utilisés
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la salle à manger, de la batterie de cuisine
- Effectuer l'entretien courant des appareil et installation, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson
- Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte des anomalies rencontrées
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail