Stage R&D Innovations Végétales et Performance Produit H/F - 59

PME en pleine croissance, passionnée et innovante dédiée à façonner un avenir plus durable pour notre planète, nous nous engageons à offrir des solutions novatrices afin de lutter contre le réchauffement climatique.
Entre bien manger et préserver la planète votre coeur balance et franchement on vous comprends. C'est pourquoi on a décidé de proposer des alternatives végétales à la viande qui régalent nos papilles afin de réconcilier cette notion de plaisir et de gourmandise tout en préservent notre environnement. Pour les passionnés de cuisine, nous avons des recettes sur mesure réalisé par notre Chef culinaire !
Chez Accro nous sommes fières d'être certifiés Bcorp, une reconnaissance de nos engagements visant un impact positif sur notre société, l'environnement et bien évidemment nos collaborateurs !
Pourquoi nous rejoindre ?
* Accro c'est contribuer à une véritable aventure humaine aux ambitions fortes.
* Rejoindre une équipe dynamique, bienveillante et fun.
* La possibilité d'apporter des recommandations concrètes sur le court et moyen terme.
* Avoir un impact positif sur l'environnement, la santé et le bien-être collectif.

Mais surtout, donner du sens à votre travail en contribuant à la conception de l'alimentation de demain dans une entreprise à mission forte.
Avantages :
* 100% transport en commun
* événements entreprise
* Tickets restaurants
* cantine digitaleDans le cadre de nos travaux de Recherche & Développement, nous souhaitons mieux comprendre les phénomènes d'absorption des protéines végétales texturées et recherchons un stagiaire R&D en innovations végétales et performance produit H/F/X, qui est un sujet clé pour garantir la qualité de nos produits, tant en termes de goût que de texture !
Plus spécifiquement, nous apprécierons tout particulièrement ton savoir-faire sur les missions suivantes :
* Revue bibliographique sur l'absorption des protéines texturées végétales + synthèse des connaissances internes accumulées par Nxtfood.
* Etude de la structure des protéines texturées et analyse de l'impact de la formulation, des procédés d'extrusion et de la découpe sur leur capacité d'absorption.
* Analyse des marinades : formulation et influence sur l'absorption.
* Etude de l'impact des procédés de production et de leur variabilité.
* Réalisation d'essais en laboratoire, sur pilote, et en conditions de production.
* Analyses physico-chimiques (pH, texture, etc.).